Универсальный пивной агар, модифицированный, гранулированный, 500 г

Универсальный пивной агар рекомендуется для культивирования микроорганизмов, имеющих важное значение в пивоваренной промышленности. Это универсальная селективная среда для выявления микроорганизмов, вызывающих порчу пива.

Состав**

**Формула скорректирована, стандартизирована в соответствии с рабочими параметрами

Приготовление

Растворить 55.04 г среды в 750 мл дистиллированной воды. Нагреть до кипения до полного растворения. Добавить 250 мл пива (недегазированного) в еще горячую среду. Аккуратно перемешать и автоклавировать 10 минут при 121°C.

Принцип работы и интерпретация результатов

Kozulis J.A. и Page H.E. разработали универсальную среду, к которую добавляется пиво, благодаря чему выявление микробиологического загрязнения проводится в условиях, присущих типичным пивоваренным продуктам и способствующим росту большинства разновидностей молочнокислых бактерий.

Универсальный пивной агар поддерживает рост Lactobacilli , Pediococci , Acetobacter, Lymomonas spp, штаммов диких дрожжей, которые могут быть обнаружены при производстве пива. Благодаря присутствию пива она подходит для роста микроорганизмов, которые адаптировались к существующим условиям на пивоварне. Хмель и спирт подавляет рост микроорганизмов, не приспособленных к такой среде. Дрожжевой экстракт является источником микроэлементов, витаминов и аминокислот. Пептонизированное молоко содержит лактозу, которая служит источником энергии. Томатный сок создает кислый pH среды. Декстроза обеспечивает дополнительный уровень углерода. Дикалиевые и монокалиевые фосфаты обеспечивают буферную способность. Сульфат магния, сульфат железа и сульфат марганца являются источниками ионов, стимулирующих обмен веществ. Хлорид натрия поддерживает осмотическое равновесие. Чашки инкубируют аэробным (для обнаружения Acetobacter) и анаэробным способом  (для обнаружения Lactobacilli , Pediococci, Zymomonas).

Среда применима для глубинного и поверхностного посева, а так же методом мембранной фильтрации.

Контроль качества

Внешний вид среды

Гранулы от кремового до соломенного цвета.

Готовая среда в чашках Петри  - образуется прозрачный или слегка опалесцирующий гель янтарного цвета.

pH  готовой среды 6.3±0.2

Ростовые свойства проверялись после инкубирования при температуре 35-37°C в течение 24-48 часов.

Хранение и срок годности

Сухую среду хранить при температуре ниже 30°C в плотно закрытом контейнере.
Готовую среду необходимо хранить при температуре 2-8°C.
Использовать до истечения срока годности, указанного на упаковке.